Baconos, sonkas pecsenye

Hozzavalok:

• 500 g burgonya
• so
• 30 g vaj
• 2 tojassargaja
• keshegynyi reszelt szerecsendio
• 4-4 szelet (~70 g/db) erlelt belszin es kicsontozott serteskaraj
• 1 mk orolt fekete bors
• 4-4 vekony szelet sonka es fustolt szalonna/bacon
• 2 kozepes voroshagyma
• 4 ek olaj
• 1 mokkaskanal paradicsompure
• 1 csapott kk finomliszt
• etelizesito, orolt komenymag

A megtisztitott, kockakra vagott burgonyat enyhen sos vizben megfozzuk, leszurjuk, meg melegen attorjuk, es a vajat meg a tojassargajat beledolgozzuk. Csipetnyit megsozzuk, szerecsendioval fuszerezzuk. Amig a burgonya fo, a husszeleteket kisse kiverjuk, megsozzuk, megborsozzuk. A belszinszeleteket egymas melle fektetjuk, mindegyikre egy-egy szelet sonkat es szalonnat/bacont fektetunk. Erre gyuruire szedett hagymakarikakat halmozunk, majd raboritjuk a karajszeleteket. Fogvajoval legalabb ket oldalon osszetuzzuk, es a megforrositott olajon oldalankent 3-3 percig sutjuk, tuzallo talba helyezzuk. Visszamarado zsirjaban eloszor a paradicsompuret, majd a lisztet piritjuk fel percig. Kb 2 deci vizet ontunk hozza es etelizesitovel, komenymaggal fuszerezzuk, 1-2 percig forraljuk. A burgonyas masszat jo ujjnyi vastagon a hus tetejere simitjuk, vizbe martott villaval vagy kanallal megcifrazzuk. Forro sutobe toljuk, (200 ill legkeveresesben 180 fokon) 10 percig sutjuk, ezalatt jol atforrosodik es a burgonyapure egy kicsit megpirul a tetejen. Talalaskor a pecsenyelevel korulontjuk. Vajon parolt zoldseg illik hozza.