Kokuszkrem eperrel

Hozzávalók:

• 200 ml kókusztej
• 200 ml tej
• csipet őrölt vanília
• 50 g cukor
• 4 zselatinlap
• 250 ml tejföl
• 250 g eper

Keverjük össze a kókusztejet a tejjel, és adjuk hozzá a vaníliát, majd tegyük fel főzni, és hagyjuk állni. A tejhez adjuk hozzá a beáztatott zselatinlapokat, és addig keverjük, amíg szét nem olvadnak. Ezután hagyjuk kihűlni. Ha elkezd zselésedni, keverjük hozzá a tejfölt is. Az üvegpoharakat 2/3 részig töltsük meg krémmel, és eperrel, kókuszreszelékkel díszítsük.
Megjegyzes: Kokuszt barmikor, barmilyen formaban tudnek enni, de igy meg nem probaltam. Eloszor furcsa volt az allaga miatt, de hogy mennyire jol klappolt az eperrel!!! En nem vartam meg, hogy zselesedni kezdjen, hanem belekevertem a tejfolt mar hulest kovetoen. Utana csak beraktam a hutobe es 3-4 ora mulva vettem ki, amikor mar tokeletesen megszilardult. A tetejet jo sok eperrel meg lehet szorni, de a csaladom azt mar nem birta kivarni:)

Creamed Coconut Macaroons - Kokuszcsok

Ingredients:

• 500 g creamed coconut, chilled - kokusz krem, hidegen
• 2 egg whites - tojasfeherje
• 90 g caster sugar - porcukor
• 75 g desiccated coconut - kokuszreszelek

Preheat the oven to 180 °C. Line a large baking sheet with baking parchment. Finely grate the creamed coconut. Use an electric beater to whisk the egg whites in a large bowl until stiff. Whisk in the sugar, a little at a time, to make a stiff and glossy meringue. Fold in the grated creamed and desiccated coconut, using large, metal spoon. Place dessertspoonfuls of the mixture, spaced lightly apart, on the baking sheet. Bake for 15-20 minutes, until slightly risen and golden brown. Leave to cool on the parchement, then transfer to an airtight container.
Megjegyzes: egyszer majd talan leforditom, de most mar keso van:) Amugy a recept nem irja, de legkevereses sutoben csak 165 °C-on sussuk a sutiket! Kulonben ugy jar az ember lanya, mint en:)

Kokuszgolyo

Hozzavalok:

• 50 g kakaopor
• 100 g vaj
• 200 g daralt dio
• 200 g porcukor
• 400 g daralt keksz
• 1/2 dl rum
• keves tej
• kokuszreszelek
• magozott meggybefott

A szaraz hozzavalokat egy talban osszekeverem, majd hozzaadom a rumot, es annyi tejet, hogy jol formazhato legyen. Golyokat formalok belole, kozepre egy szem meggyet szurva, majd megforgatom kokuszreszelekben. Hutoben tarolom, jol zarodo dobozban.
Megjegyzes: akkor a legfinomabb, ha Lori is segit:) Illetve ocsem tippje: tejbe forgatom a golyokat a kokuszreszelek elott, hogy jobban tapadjon.