Eper-banan turmix

Hozzavalok:

• 200 g eper
• 2 erett banan
• 175 ml tej
• 120 ml kokusztej

Eloszor a felkockazott gyumolcsot puresitsuk, majd adjuk hozza a tejeket es talaljuk azonnal.
Megjegyzes: Kokusztej nelkul 300 ml tejet hasznaljunk.

Kokuszkrem eperrel

Hozzávalók:

• 200 ml kókusztej
• 200 ml tej
• csipet őrölt vanília
• 50 g cukor
• 4 zselatinlap
• 250 ml tejföl
• 250 g eper

Keverjük össze a kókusztejet a tejjel, és adjuk hozzá a vaníliát, majd tegyük fel főzni, és hagyjuk állni. A tejhez adjuk hozzá a beáztatott zselatinlapokat, és addig keverjük, amíg szét nem olvadnak. Ezután hagyjuk kihűlni. Ha elkezd zselésedni, keverjük hozzá a tejfölt is. Az üvegpoharakat 2/3 részig töltsük meg krémmel, és eperrel, kókuszreszelékkel díszítsük.
Megjegyzes: Kokuszt barmikor, barmilyen formaban tudnek enni, de igy meg nem probaltam. Eloszor furcsa volt az allaga miatt, de hogy mennyire jol klappolt az eperrel!!! En nem vartam meg, hogy zselesedni kezdjen, hanem belekevertem a tejfolt mar hulest kovetoen. Utana csak beraktam a hutobe es 3-4 ora mulva vettem ki, amikor mar tokeletesen megszilardult. A tetejet jo sok eperrel meg lehet szorni, de a csaladom azt mar nem birta kivarni:)

Epres turogomboc

Hozzávalók:

• 400 g túró
• 2 evőkanál tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 3 csomag vaniíiás cukor
• 50 g búzadara
• kis méretű eprek a töltéshez
• kókuszreszelék vagy apróra vágott pörkölt mogyoró a beforgatáshoz

A túrómassza alapanyagait jól összedolgozzuk, és legalább 3 órára, de ha lehet, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezalatt a búzadara jól megduzzad, így jól formázható masszát kapunk. Formázáskor a masszát a kezünkbe vesszük, belenyomunk egy szem megtisztított egész epret, golyót formálunk, és beleforgatjuk a kókuszba vagy más nekünk tetsző forgácsba.
Tipp: Érdemes fogyasztás előtti este elkészíteni a masszát, így másnap könnyebb dolgozni vele. Tölthetjük meggyel, sárgabarackkal vagy egyéb magozott gyümölccsel is.

Epres-joghurtos torta

Hozzávalók:

• 200 ml tejszínhab
• 500 g eper
• zselatin
• 100 g cukor
• fél citrom leve
• 300 ml natúr joghurt

Áztassuk hideg vízbe a 12 lapból álló színtelen zselatint. Melegítsük fel a tejszínhabot, és engedjük fel benne a zselatinlapokat. A megmosott epret turmixoljuk össze, és adjuk hozzá a cukrot, a fél citrom levét és a natúr joghurtot. Az így kapott masszához öntsük még hozzá a felolvasztott zselét is, amelyet a tejszínhez kevertünk, és jó alaposan dolgozzuk össze. Kenjük ki a tortaformát olajjal, majd öntsük bele a masszát, és tegyük hűtőbe néhány órára.
Megjegyzes: olyan fini lett!!! A recepttol csak annyiban tertem el, hogy a tejszinhabot a vegen vertem fel, majd belecsurgattam a megolvasztott zselatint, amit gyorsan osszekevertem az epres masszaval. Azert gyorsan, mert mar akkor elkezdett megszilardulni a habom! Hutoben kb 2-3 orat volt. Keszitese nem neztem mennyi idot vett igenybe, de nem lehetett tobb 20 percnel. Disziteshez olvasztott csoki, gyumolcs, esetleg porcukor.

Epres rolad

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 150 g kristálycukor
• 150 g rétesliszt
• 1 citrom reszelt héja
• 250 g eper
• 220 g tejszín
• habfixalo/zselatin

Először is készítsük el a piskótatésztát. A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. A sárgáját a kristálycukorral keverjük habosra, majd apránként keverjük bele a lisztet is, amelyben előzőleg egy kanál reszelt citromhéjat is elkevertünk. A fehérjéből kemény habot verünk, és finoman beledolgozzuk a masszába. Egy tepsit kenjük ki vajjal és béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, majd tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig.
Ha megsült, óvatosan húzzuk le a piskótáról a sütőpapírt, amíg még meleg, majd tekerjük fel roládformára, és csomagoljuk vissza a sütőpapírba vagy egy konyharuhába. Közben mossuk meg az epret, és vágjuk kisebb darabokra. Ezután verjük fel a tejszínt, és adjunk hozzá habkeményítőt. Óvatosan csavarjuk szét a roládot, és vegyük le róla a papírt. Kenjük meg tejszínhabbal, szórjuk meg eperrel. Csavarjuk össze, és tegyük hűtőbe. 1 óra elteltével szeletekre vágva tálaljuk.
Megjegyzes: nagyon, nagyon finom!!! Nekem alig jutott, a kolykoknek annyira izlett:) Csak annyit fuznek hozza, hogy ne felejtsuk el liszttel vagy cukorral megszorni a kesz piskota tetejet, hogy feltekeresnel ne ragadjon. Es amit ma olvastam, hogy minnel nagyobb tepsiben, minnel vekonyabban teritjuk szet a masszat, annal jobban lehet hajtogatni.

Creamed Coconut Macaroons - Kokuszcsok

Ingredients:

• 500 g creamed coconut, chilled - kokusz krem, hidegen
• 2 egg whites - tojasfeherje
• 90 g caster sugar - porcukor
• 75 g desiccated coconut - kokuszreszelek

Preheat the oven to 180 °C. Line a large baking sheet with baking parchment. Finely grate the creamed coconut. Use an electric beater to whisk the egg whites in a large bowl until stiff. Whisk in the sugar, a little at a time, to make a stiff and glossy meringue. Fold in the grated creamed and desiccated coconut, using large, metal spoon. Place dessertspoonfuls of the mixture, spaced lightly apart, on the baking sheet. Bake for 15-20 minutes, until slightly risen and golden brown. Leave to cool on the parchement, then transfer to an airtight container.
Megjegyzes: egyszer majd talan leforditom, de most mar keso van:) Amugy a recept nem irja, de legkevereses sutoben csak 165 °C-on sussuk a sutiket! Kulonben ugy jar az ember lanya, mint en:)

Holdfeny desszert

Hozzavalok:

• 1, 5 dl viz
• 1 dl olvasztott margarin
• 140 g finomliszt
• 6 tojas
• 5 dl tej
• 6 tojassargaja
• 300 g vegyes erdei gyumolcs
• 2 ek cukor
• 1 ek vanilias cukor

A tesztahoz a vizet a margarinnal folforraljuk, es hozzaadjuk az atszitalt lisztet. A tuzrol leveve a tojasokat egyesevel beledolgozzuk. Habzsakba toltjuk, vajazott, lisztezett tepsibe kis halmokat es vekony S formakat nyomunk belole. 160 °C-os sutoben megsutjuk. A tejet a gyumolccsel felforraljuk, majd a ketfele cukorral kikevert tojassargajat hozzaadjuk; jol kihutjuk. A kremet 2-2 tesztahalom koze toltjuk, es az S alaku tesztat beleillesztjuk ugy, hogy az egesz olyan formaju legyen, mint egy hattyu. Vaniliamartassal korulontve talaljuk.
Megjegyzes: Anno mar csinaltam ilyet, le is fenykepeztem, de nem talalom azt a kepet. Szoval most csak ez van, siman tisztabol csinaltunk betuket, rajzokat. A kicsiknek tetszett, el is fogyott hamarjaban...

Joghurtos gyumolcstorta

Hozzavalok:

• 120 g daralt haztartasi keksz v. babapiskota
• 100 g margarin
• 4 db oszibarack, nektarin v. 2 mango v. 5-6 szilva...
• 5 db zselatinlevel
• 250 ml joghurt v. tejfol
• 1 vaniliacukor
• 30 g cukor
• 100 ml tejszin

A vajat olvasszuk meg es keverjuk ossze a keksszel/babapiskotaval. Egy kicsi, sutopapirral kibelelt tortaforma aljara teritsuk ki a masszat es jol nyomkodjuk le. Rakjuk hutobe, mig elkeszulunk a tobbivel. Tegyuk vizbe a zselatinlapokat, kulon-kulon a 2-ot es a 3-at 10 percre. A gyumolcsot hamozzuk meg (baracknal forro vizes furdo utan konnyen lehuzhatjuk a hejjat). Pepesitsuk a husat, majd keverjuk ossze a lassu tuzon felolvasztott 2 db zselatinlappal. Ezutan keverjuk el a joghurtot a cukrokkal, olvasszuk fel a 3 db zselatint, majd ontsuk bele. A felvert tejszint is hozzaadva, keverjuk oket ossze. A kekszes alapra felvaltva ontsuk a joghurtos-gyumolcsos masszat, kezdve a joghurtos felevel, majd a gyumolcsos felevel, joghurtos masik felevel es vegul a gyumolcsossel. A tetejet villaval huzkodjuk szet, hogy marvanyos hatasa legyen. Hutoben 3 orat dermesszuk, majd igeny szerint tejszinnel, gyumolccsel diszitsuk.

Megjegyzes: 17 cm labasban keszitettem, amiben ez az adag epp elfert. A gyumolcs adagot viszont duplaztam veletlenul, igy az eredmeny vizes, folyos hatasu lett, ami miatt a kep sem olyan mutatos:( A receptet Gabriellanal talaltam, amiert nagy koszonet, hisz nagyon-nagyon finom, frissito a torta....

Datolyas muffin

Hozzavalok:

• 150 g finomliszt
• 50 g orolt mandula vagy mogyoro
• 4 ek kokuszreszelek
• 150-200 g aszalt daolya
• 1 tojas
• 100 g barna cukor
• 2,5 dl natur joghurt
• 1 csomag sutopor
• 100 g vaj v Rama sutomargarin
• 2 ek rum

A lisztet a mandulaval, a sutoporral es a kokuszreszelekkel osszeforgatjuk. A datolyat kimagozzuk, kisebb darabokra vagjuk. A tojast a cukorral 2-3 perc alatt jo habosra keverjuk, majd a natur joghurtot, aztan a puha vajat adjuk hozza. Rummal izesitjuk, a lisztes keverekkel osszedolgozzuk. A muffinsuto melyedeseit kikenjuk, de az is jo, ha papirkosarral kibeleljuk, a masszaval majdnem teletoltjuk. Elomelegitett sutoben, kozepes langon (180 fokon, legkevereses sutoben 165 fokon) 18-20 percig sutjuk. Formakban 10-15 percig, majd racsra szedve veglegesen hagyjuk kihulni.
Megjegyzes: Azt hiszem allithatom, hogy ez a csalad egyik nagy kedvence! Viszont a cukor nagyon sok benne -hisz a datolya is jo edes- igy azt felezni szoktam.

Husveti csirkemell

Hozzavalok:

• 4 szep szelet csirkemellfile (egyenkent kb 150 g)
• 200-250 g fott fustolt sonka
• 4 fott tojas
• 40 g finomliszt
• 4-5 ek olaj
• 40-45 g sajt (trappista)
• 20 g zsemlemorzsa
• 40 g vaj
• so
• 3-3, 5 tej
• 50 g vaj
• 1 pupozott ek finomliszt
• fel mk so
• fel mk orolt feher bors
• keshegynyi orolt szerecsendio

A csirkemellett kisse kiverjuk, megsozzuk, mindket oldalat lisztbe forgatjuk, majd a megforrositott olajban oldalankent 2-2 percig sutjuk. Ezutan kivajazott tepsibe fektetjuk. A sonkat, fott tojast kockakra vagjuk, ossszeforgatjuk, es minden szelet husra egy-egy halmot rakunk belole. A besamelmartashoz a tejet felforraljuk. A vajat labasban felolvasszuk, a lisztet hozzaadjuk, es kevergetve megforrositjuk, de ugyeljunk arra, nehogy megpiruljon. Kozben megfuszerezzuk, majd tovabbra is allandoan kevergetve aprankent beleontjuk a tejet, es eppen csak 1 percig forraljuk, ezalatt kelloen besurusodik. Miutan a sonkas-tojasos husra ontottuk, a reszelt sajttal es a zsemlemorzsaval megszorjuk, vegul a maradek vajat ramorzsoljuk. Elomelegitett, kozepesen forro sutoben 10-12 perc alatt aranybarnara sutjuk. Parolt rizs illik koretnek hozza.

Epres vaniliatorta

Hozzavalok:

• 150 g liszt
• 100 g vaj
• 80 g porcukor
• 2 tojassargaja
• so
• 5 dl tej
• 1 tasak vanilias pudingpor
• 100 cukor
• 2 tojasfeherje
• 250-300 g apro szamoca

A tesztahoz a lisztet es a porcukrot osszekeverjuk, hozzamorzsoljuk a vajat es egy csipet sot. Hozzaadjuk a tojassargajat, es addig gyurjuk, mig egynemu nem lesz. Foliaba csomagoljuk es hutoben fel orat pihentetjuk. Ezutan fel centi vastagra kinyujtjuk, kibelelunk vele egy 18 cm atmeroju, kivajazott format. Szarazbabot szorunk ra, es igy sutjuk 180 fokon 20 percig. A formaban hagyjuk kihulni, majd tanyerra tesszuk. Kozben a kremhez megfozzuk a pudingot a csomagolason feltuntettek szerint, majd amikor levettuk a tuzrol, ovatosan beledolgozzuk a kemeny habba vert tojasfeherjet. A torta tesztajara egy sor jol megmosott, megszarogatott szamocat teritunk, arra ontjuk a vanilias kremunket, majd ha az egesz megdermedt a hutoben, a maradek szamocaval sziv alakban diszitunk. Porcukorral megszorva talaljuk.
Megjegyzes: Hat...nincs ilyen formam, igy egy keszen vett kaja aluminium csomagolasat hasznaltam. A tesztaval nem voltam nagyon megelegedve, hasznaltam mar jobbat is (kevesebb kristalycukorral es 1 egesz tojassal). A krem is nehezen allt ossze, a 2 tojasfeherje nagyon fellazitja, igy legkozelebb siman pudingot ontok ra. Azert mindent osszevetve fincsi lett, de a magazinban -termeszetesen- jobban nez ki a vegeredmeny. Ja, es szerintem (Lori szerint) banannal meg jobb lenne...

Rebarbaraleves

Hozzavalok:

• 4 vastagabb rebarbaraszar
• 5 evokanal cukor
• 2 dl tejfol
• 1 ek liszt
• csipet so
• nehany szem szegfuszeg
• keshegynyi orolt fahej

A rebarbaraszarakat megtisztitjuk (vekony kulso hartyajat eles kessel konnyeden lehuzzuk), majd ketcentis darabokra vagjuk, es labasba szorjuk. 6 deci vizet raontunk, megsozzuk, cukorral izesitjuk es felforraljuk. Nehany szem szegfuszeggel, fahejjal fuszerezzuk, majd lefedve puhara fozzuk. Tejfolben a lisztet simara keverjuk, vegul a levest ezzel suritjuk. Jol kihutve talajuk.
Megjegyzes: A rebarbarat nem kell sokaig fozni, hisz forras utan par perc alatt mar puha, szetesos is lesz. Gyors es egyszeru, mig fanyar ize igazi frissitokent hat.

Turotorta kandirozott gyumolccsel

Hozzavalok:

• 150 g keksz
• 80 g vaj
• 2 ek kakaopor
• 500 g turo
• 1dl tejszin
• 200 g kandirozott gyumolcs
• 1 citrom reszelt heja
• 70 g porcukor
• 50 g etcsokolade

A kekszet egy nagy talban osszetorjuk, es hozzakeverjuk a kakaoport. Felolvasztjuk a vajat, a kekszmorzsalekhoz ontjuk, es osszedolgozzuk. Egy 18 centis kapcsos forma aljaba egyengetjuk, es a hutobe tesszuk. Villaval osszetorjuk a turot, hozzaadjuk a porcukrot, nagyon simara eldolgozzuk, majd hozzakeverjuk a citromhejat, a kandirozott gyumolcsot. A tejszint kemeny habba felverjuk, a turohoz keverjuk. Egyenletesen eloszlatjuk a kremet a tortaformaban, majd par oran at hutoben pihentetjuk. Eles kessel korbevagva elvalasztjuk a formatol a tortat, mielott szetkapcsoljuk. Reszelt csokoladeval diszitjuk.
Megjegyzes: Kandirozott gyumolcs hijjan szaritottat hasznaltam. Igy is nagyon fini lett!