Mezes muffin

Hozzavalok:

• 225 g vaj
• 250 g mez
• 100 g barna cukor
• 3 tojas
• 300 g finomliszt
• 1 tk sutopor

Vajat, cukrot, mezet egy kis labosban felteszem a tuzhelyre, mig a cukor, vaj elolvad, de forrni csak 1 percig engedem. Hulni hagyom, majd hozzaadom a felvert tojasokat. Egy masik talba kimerem a lisztet, sutoport, es ehhez adom a mezes masszat. Jol kikeverem, amig folyekony, sima tesztat nem kapok. Formaba ontom, 160 fokon kb 25 percig sutom. A dekoralast pedig Lorira bizom:)

Zsemle

Hozzavalok:

• 500 g finomliszt
• 25 g friss eleszto
• 2 tojas
• 2 dl tej
• 50 g vaj
• 1 kk so

Elesztot langyos tejben felfuttatom. A tobbi hozzavalok egy masik talban osszekeverem, majd hozzaadom a kovaszt is. Meleg helyen kb 1 orat kelesztem, atgyurom, 8-16 db golyot formazok belole, tepsibe rendezem, tetejuket felvert tojassal megkenem es meg fel orat pihentetem. Mielott sutobe tennem, ujra megkenem tojassal, megszorom szezammaggal, makkal...., majd kozepesen forro sutoben 15-20 percig sutom.

Megjegyzes: Vegre egy egyszeru, de annal finomabb zsemle recept!!!

Narancsos csirkemell

Hozzavalok:

• 4 csirkemell
• 1 nagy narancs
• 30 ml szoja szosz (sotet, barna szinu)

A csirkemell tetejet bevagdosom parszor, majd tuzallo talba helyezem. A narancs felet kicsavarom, s osszekeverem a szoja szosszal. Ezt raontom a husra. A narancs masik felet szeletekre vagom es szinten a husra helyezem. Lefedve, fel-egy napig hutobe teszem.

180 °C-ra elomelegitett sutobe helyezem, 20 perc mulva megforditom a csirket, majd sutom meg 15 percig (ill. amig at nem sul).

Citromos csirkemell

Hozzavalok:

• 4 csirkemell
• 4 szelet Serrano sonka v. bacon
• 1 citrom
• 40 g vaj
• so es orolt bors

A puha vajat jol kikeverem az orolt borssal, (jo sok borssal, hogy erezheto lehessen az izen) majd felre teszem. A csirkemellet kiverem, tuzallo talba helyezem, a sonkat/bacont rafektetem. A citromot 8 szeletre vagom es 2-2-ot a csirkere rakok. A borsos vajat kicsi halmokban a szeletekre halmozom (bepottyozom vele), majd fel orara a sutobe (180°C) tolom.

Turos-mazsolas suti

Hozzavalok:

• 400 g liszt
• 50 g cukor
• 2 tojassargaja
• 100 g vaj
• 30 g eleszto
• 2 dl tej
• csipet so
• 1 citrom reszelt heja
• 250 g turo
• 50 g porcukor
• 1 tojassargaja
• mazsola

A mazsolat beaztatjuk. Az elesztot felfuttatjuk langyos, egy kis cukorral elkevert tejben. A tojassargakat a vajjal, a cukorral es a citromhejjal alaposan kikeverjuk. Hozzaontjuk a felfuttatott elesztot, majd a lisztet, sot. Meleg helyen legalabb 1 oran at kelesztjuk. A tolteleket kozben elkeszitjuk. A tojassargajat kikeverjuk a porcukorral es a turoval, vegul hozzaadjuk a mazsolat. A kesz tesztabol szalami vastagsagu rudakat sodrunk, eles kessel kb 1 centis szeletekre vagjuk, kisse formazva sutopapirral belelt tepsibe fektetjuk oket, nem tul szorosan. Tetejukre halmozzuk a turos masszat. Vegul tojassal vagy cukorsziruppal lekenjuk oket. 180 fokon kb 20-25 perc alatt szep pirosra sutjuk oket.

Tokos muffin

Hozzavalok:

• 400 g sutotok (sutve, majd pepesre torve)
• 280 g barna cukor
• 4 tojas
• csipet so
• 300 g finomliszt
• 2 tk sutopor
• 100g durvara tort dio
• 1 tk fahej (mezes keverek)
• 100 ml oliva olaj

Eloszor a sutotok puret keverem jol ossze a cukorral es a tojasokkal. Ezutan adom hozza az osszes tobbi hozzavalot, formaba toltom es betolom a sutobe 180 fokon 20-25 percre. Ha kesz es lehult, levagom a muffinok tetejet, hogy egyenes feluletet kapjak, majd diszitem cukormazzal, olvasztott csokival...

Halloween torta

Hozzavalok:

• piskota
• vajas krem (150g vaj+250 g porcukor)
• lekvar
• feher es fekete cukormaz (ready-to-roll icing)

A kesz piskotat felbe vagom es megtoltom a kremmel. (Ha kicsi tortat keszitek, fele-harmada kremet hasznalok.) Osszeallitom a tortat, ha akarom formazom a tetejet (en lekerekitettem), majd jol bekenem felforralt, majd lehutott (nalam kisse felmelegitett) lekvarral. Utana kinyujtom a feher cukormazt, beboritom vele, majd hutobe rakom, mig megszilardul. Pokhaloval, pokkal ill barmi egyeb halloween-es motivummal diszitem.

Epitokockak torta

Csak otletkent rakom fel, az eljaras ugyanaz, mint az iglus tortanal, de itt egy 'ready-to-roll icing' (cukormaz? ha valaki tudja a rendes magyar nevet, akkor legyszi irja meg!) reteg is kerult a marcipanra.

A kockakat egy kerek torta 4 oldalanak levagasaval, a kapott nagy kocka negyedelesevel kaptam. 

Meringue

 Hozzavalok:

• 4 tojasfeherje
• 200 g porcukor
• csipet so

A tojasfeherjet egy (tiszta, abszolult zsirmentes) talba ontom, majd -miutan megbizonyosodtam rola, hogy nincs benne hej ill. sargaja- kozepes sebesseggel addig verem, mig kemeny habot nem kapok. Ekkor adom hozza a cukrot (aprankent) es a sot, a meg mindig forgo habvero mellett. Ezekkel egyutt a legmagasabb fokozaton addig keverem (7-8 perc), mig hofeher, csillogo hab lesz belole. Akkor jo, ha egy csipetnyit az ujjaim kozott morzsolva mar nem erzem a cukorszemeket.
Egy tepsit kibelelek sutopapirral, kozepere ontom a habot, majd egy kanal segitsegevel elegyengetem es hullamokat kepzek a tetejen. 130 fokra elomelegitett sutobe tolom, es kb egy-masfel oraig hagyom, mig a kulseje kemeny, a belseje puha lesz. Izesithetem gyumolccsel, amit kb 20 perccel a sutes vege elott teszek ra. Piritott mogyoroval, mandulaval, kokusszal..., olvasztott csokival is diszithetem.

Put your egg whites into a squeaky clean bowl, making sure there are absolutely no little pieces of egg shell or egg yolk in them. Whisk on medium until the whites form firm peaks. With your mixer still running, gradually add the sugar and then pinch of salt. Turn the mixer up to the highest setting and whisk for about 7 or 8 minutes, until the meringue mixture is white and glossy. To test whether it’s done you can pinch some between your fingers – if it feels completely smooth it’s ready; if it’s slightly granular it needs a little more whisking.
Dot each corner of the greaseproof paper with a blob of meringue, then turn it over and stick it to the baking tray. Spoon the meringue out on to the paper. Using the back of a spoon, shape and swirl it into and A4 size rectangle. Place in the preheated oven and bake for an hour or until crisp on the outside and a little soft and sticky inside.

Fairy cupcakes

Hozzavalok:

• 150 g puha vaj
• 150 g porcukor
• 150 g liszt
• 3 kk sutopor
• 3 tojas
• 1-2 dl tej

A puha vajat a cukorral es a vajjal jol kikeverem kezi habverovel. Hozzaadom a sutoporral elkevert lisztet, majd annyi tejet, hogy kremes allagu masszat kapjak. Ezt muffin formaba kanalazom, majd 180 fokon kb 15 perc alatt megsutom. A tetejet diszithetem felvert tejszinhabbal, csokimazzal, cukorkakkal....

Baconos, sonkas pecsenye

Hozzavalok:

• 500 g burgonya
• so
• 30 g vaj
• 2 tojassargaja
• keshegynyi reszelt szerecsendio
• 4-4 szelet (~70 g/db) erlelt belszin es kicsontozott serteskaraj
• 1 mk orolt fekete bors
• 4-4 vekony szelet sonka es fustolt szalonna/bacon
• 2 kozepes voroshagyma
• 4 ek olaj
• 1 mokkaskanal paradicsompure
• 1 csapott kk finomliszt
• etelizesito, orolt komenymag

A megtisztitott, kockakra vagott burgonyat enyhen sos vizben megfozzuk, leszurjuk, meg melegen attorjuk, es a vajat meg a tojassargajat beledolgozzuk. Csipetnyit megsozzuk, szerecsendioval fuszerezzuk. Amig a burgonya fo, a husszeleteket kisse kiverjuk, megsozzuk, megborsozzuk. A belszinszeleteket egymas melle fektetjuk, mindegyikre egy-egy szelet sonkat es szalonnat/bacont fektetunk. Erre gyuruire szedett hagymakarikakat halmozunk, majd raboritjuk a karajszeleteket. Fogvajoval legalabb ket oldalon osszetuzzuk, es a megforrositott olajon oldalankent 3-3 percig sutjuk, tuzallo talba helyezzuk. Visszamarado zsirjaban eloszor a paradicsompuret, majd a lisztet piritjuk fel percig. Kb 2 deci vizet ontunk hozza es etelizesitovel, komenymaggal fuszerezzuk, 1-2 percig forraljuk. A burgonyas masszat jo ujjnyi vastagon a hus tetejere simitjuk, vizbe martott villaval vagy kanallal megcifrazzuk. Forro sutobe toljuk, (200 ill legkeveresesben 180 fokon) 10 percig sutjuk, ezalatt jol atforrosodik es a burgonyapure egy kicsit megpirul a tetejen. Talalaskor a pecsenyelevel korulontjuk. Vajon parolt zoldseg illik hozza.

Ananaszbundas csirkemell burgonya golyokkal

Hozzavalok:

• 4 csirkemell
• 40 g (konzerv) ananasz
• 1 fej voroshagyma
• 4 ek vaj
• 3 dl tejfol
• 1 csokor petrezselyem
• 4 tojassargaja
• so, orolt bors
• 3-4 ek zsemlemorzsa
• 600 g burgonya
• so 2 tojas
• 150-200 g liszt
• olaj a suteshez

A megolvasztott vajon megfonnyasztjuk a finomra vagott hagymat. Tuzrol leveve hozzaadjuk a nagyon aprora vagdalt ananaszt, a tejfolt, a tojassargakat. Megsozzuk, orolt borssal es felapritott petrezselyemmel fuszerezzuk, majd annyi zsemlemorzsaval dolgozzuk ossze, hogy keplekeny masszat kapjunk. A csirkemellet keves olajon hirtelen atsutjuk, azutan olajjal kikent tuzallo edenybe fektetjuk. Az ananaszos masszaval beboritjuk oket, a masszat kicsit ra is nyomkodjuk. Elomelegitett sutoben 220 (legkeveresesben 200) fokon 30-35 percig sutjuk. Amig sul, elkeszitjuk a golyokat. Ehhez a burgonyat hejaban megfozzuk, megtisztitjuk es meg melegen osszetorjuk. Beleutjuk a tojast, megsozzuk es keves liszttel rugalmas tesztava gyurjuk. Nedves kezzel dionyi (annal inkabb kisebb) gombocokat formazunk belole, (ekkor szeletelt mandulaba forgathatjuk, ha szeretjuk) majd forro, bo olajban aranybarnara sutjuk. Olajbol kiemelve maris talalhatjuk a csirkevel, melle ananaszbefottet kinalva.

Vonat torta

Hozzavalok:

• tepsi nagysagu tortalap (piskotalap vagy mezes alap....)
• lekvar vagy puding ragasztonak, azaz tolteleknek
• csokibevonat vagy csokimaz

A lapot negy egyenlo teglalapra vagyom. Ugy osszeillesztek ketto-kettot, hogy lassam, milyen lesz, ha esetleg faragni kell egyikbol, masikbol, hogy egyenlo feluletet kapjak. A ket felsot leveszem, egyikbol egyszeruen kivagok egy kisebb teglalapot (az lesz a mozdony kemenye), mig a masikat 3 egyenlo teglalappa szeletelem. Az egyiket megeszem, a masik kettot pedig egymasra rakom a vezetofulkenek. (Ha tul magas, akkor egy is eleg). A reszeket osszeragasztom, csokival bevonom es tetszes szerint feldiszitem. A kerek lehet banan, de pl barmilyen kerek keksz is megteszi. A tehervagonban pedig edesseg is lehet vagy esetleg egy pici ajandek.

Iglu torta

Hozzavalok:

• 2 kerek piskotalap (15 es 18 centis)
• fel uveg lekvar
• marcipan

Kezdtem egy 3 tojasos piskotaval, amit a meleg sutoben hagytam, mig elszaladtam a gyerekert suliba, igy a teteje osszeesett. Ezen 'keseregve' csinaltam egy masik 3 tojasost, de egy kisebb edenyben, aminek az alja igy pontosan illett a nagyobbra es a teteje szepen megemelkedett... Szoval a kisebbik, de magasabbik tortat felbe vagom, a tetejet lekerekitem, egymashoz ragasztom oket 'felforralt, majd lehutott' lekvarral (en csak megmelegitettem, hogy jobban folyos legyen) es az oldaluk is bekenem. Az iglu bejaratat a torta lekerekitett reszebol formaltam, majd odaillesztettem, egy eles kessel bevagtam a helyet es kicsit benyomtam, hogy helyen tartsa. A marcipant kor alakura, egesz vekonyra kinyujtottam, de aki edesebben szereti, vastagabban is hagyhatja. Egyik oldalt bevagtam a kor kozeppontjatol egy sugarban, majd az iglu bejaratahoz tettem a vagott reszt es ugy tekertem korbe vele. A maradekot levagtam, vizzel lesimitva megprobaltam eltuntetni az illesztest, majd eles kessel bemetszettem a jegkockak vonalat. A pingvineket cukormazbol keszitettem, amit itt 'ready-to-roll icing'-nak hivnak, es igy keszen, szinesitve, kimertem lehet kapni. (Bocs, de nem tudom a pontos magyar megfelelojet.)

Rakott zoldseg

Hozzavalok:

• 1 kg mirelit zoldseg
• 50 g vaj
• 60 g liszt
• 6 dl tej
• 150 ml mozzarella
• szerencsendio, so, bors

Zoldsegeket sos, cukros vizben leforrazom, majd lecsepegtetem. A lisztbol, vajbol, tejbol besamell martast keszitek. (Vajat megforrositom, hozza liszt -amit keverek, mig atfeheredik- vegul tejjel hirtelen felengedem, fuszerezem, 5-10 perc alatt -lassu tuzon- peppe fozom.) Tepsit vajjal kikenem, belerakosgatom a zoldseget, raontom a besamellt, majd a vekonyra szelt mozzarellaval beboritom. Forro sutoben 35-40 percig sutom.

Kivul-belul fehercsokis torta

Hozzavalok:

• 4-6 tojasos piskotatorta
• 200 ml tejszin
• 200 g aprora vagott fehercsokolade
• 150 g fehercsokolade

Ha kesz a piskota, vagy megvan boltbol, akkor elkeszitem a 'ganache'-t. A tejszin felet kicsi labosba ontom, es hagyom, mig a szele el nem kezd forrni. Lehuzom a tuzrol, hozzaadom a csoki darabkakat, keveressel segitem felolvadni, majd berakom a hutobe lehulni. Amint lehult kezi mixerrel kikeverem, mikozben hozzaontom a tejszin masik felet is. A kesz krembol egy reteget a ket fel piskota koze kenek, majd osszeallitom a tortat es bevonom vele az egeszet. Ezutan egy -a torta keruletenel 2 centivel hosszabb- sutopapircsikot vagok le ugy, hogy a magassaga 5 centivel haladja meg a tortaet. Megolvasztom a 150 g fehercsokit vizgoz felett (vagy mikroban, de oda ne egessuk!), majd egy ecset segitsegevel rakenem a sutopapirra. A tetejenek szant reszre kihuzogatom az olvadt csokit, hogy a kepen lathato hatast kapjam. Kicsit hagyom allni, de tul sokaig nem szabad, mert megszarad. Vegul korbecsomagolom a tortat vele es hutobe rakom, mig megszikkad. A tetejet friss gyumolccsel (pl erdei gyumolcs) vagy bolti cukorkakkal vagy olvasztott csokibol keszult formakkal diszitem.

Angolosan 3. - Shepherd or Cottage pie

Hozzavalok:

• 5-6 nagyobb krumplibol keszult krumplipure
• 5-600 g daralt hus (barany a Shepherd, marha a Cottage pie-ba)
• 1 voroshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy konzerv (kockara vagott) paradicsom
• 5 ek paradicsompure
• 100 g fagyasztott borso
• bors, so, szerecsendio
• olaj
• sajt

Az aprora vagott hagymat, fokhagymat az olajon megpiritjuk, hozzaadjuk a hust es kevergetve barnulasig fozzuk. Ezutan mehet bele a paradicsomkonzerv levevel egyutt, paradicsompure, borso, fuszerek. Letakarom es egeszen addig hagyom, mig a hus meg nem fott. (Ha kozben elparolog alola a le, potlom vizzel!) Amint kesz, attoltom egy hoallo talba/tepsibe, megszorom sajttal es betolom az elomelegitett (180° C/160° C) sutobe 30-35 percre.

Angolosan 2. - Berry and almond crumble

Hozzavalok:

• 500 g erdei gyumolcs (malna, szeder, eper, afonya...)
• 60 g porcukor
• 55 g vaj
• 90 g finomliszt
• 1/2 teaskanal orolt fahej
• 50 g hamozott, aprora vagott mandula

A gyumolcsot hoallo talban elrendezem, raszorom a porcukor felet. Egy talban kezzel osszemorzsolom a vajat a liszttel, majd hozzakeverem a maradek porcukrot, a fahejat es a mandulat. Vegul egyenletesen raszorom a cukros gyumolcs tetejere es 180 (legkevereses 160) fokos sutoben 25 percig sutom. Joghurttal vagy jegkremmel talalom.
Megjegyzes: Iszonyat konnyu, es meg annal is finomabb!!!

Kremsajtos teszta

Hozzavalok:

• 500 g teszta
• 8 szelet bacon vagy sonka (ha szeretjuk husosan, akkor boven mehet bele)
• 200 g kremsajt
• 2 tojassargaja
• 3 szar friss, aprora vagott petrezselyem
• 300 ml leveskockabol keszult husleves
• reszelt parmezan a tetejere

Mig fozzuk a tesztat, egy serpenyoben piritsuk meg a bacont. Ontsuk hozza a huslevest es hagyjuk foni, mig a le fele el nem parolog. Egy talban keverjuk ossze a kremsajtot a tojassargajaval. Ha kesz a teszta, szurjuk le es tegyuk vissza a meleg edenybe. Eloszor a bacont keverjuk hozza, majd a tojasos kremsajtot is. Rogton talaljuk, reszelt parmezannal, petrezselyemmel a tetejen.

Babapiskotas oroszkrem

Hozzavalok:

• kb 200 g babapiskota
• 5 egesz tojas
• 150 g cukor
• 100 g rumban aztatott mazsola
• 100 g cukrozott (szaritott) gyumolcs
• 3 dl tej
• 30 g zselatin (~8 lap)
• 6 dl tejszin
• 1/2 rud vanilia

Mindenek elott beaztatjuk a mazsolat a rumba. Ezutan osszeallitjuk a kremet; az egesz tojasokat a tejjel, a cukorral es a kettehasitott vaniliaval goz felett surure fozzuk. A vegen hozzaadjuk a forro vizben felolvasztott zselatint. A tuzrol leveve addig kevergetjuk, amig kihul, de meg nem dermed meg a zselatintol. Hozzaadjuk a felvert tejszinhabot, a leszurt mazsolat, a szaritott gyumolcsot. Egy magas puding- vagy tortaformat belulrol egymas melle allitott, a mazsolabol visszamaradt rummal megkent babapiskotaval kibelelunk. A kremmel a format megtoltjuk, tetejet babapiskotaval beboritjuk. A tortat hutoben (aki ugy szereti melyhutoben) 2-3 orat allni hagyjuk, majd a format par pillanatra forro vizbe aztatva, kiboritjuk.
Megjegyzes: Goz felett az igazi, de turelem kell hozza!!! Kisse edes, tomeny lett az en izlesemnek, igy lehet legkozelebb kevesebb cukorral, es egy extra babapiskota reteggel fogom kesziteni. A formam egy nagy vajas doboz volt, amiben fel adagnyi krem lathato.
Alternativ ororszkrem, azaz pudingporos:

• 100g mazsola
• 1 csomag (40 g) vanilias pudingpor
• 4 dl tej
• 4 pupozott evokanal kristalycukor
• 0,5 dl rum
• 4 dl tejszin
• 1 pupozott evokanal zselatin (~4 lap)

A pudingport a tejjel, cukorral kis langon -meg jobb, ha vizgoz felett- habverovel szorgalmasan kevergetve suru kremme fozzuk. A tuzrol leveve beleszorjuk a mazsolat, rummal izesitjuk es megvarjuk, mig kihul. A felvert tejszinhabhoz adjuk a felolvasztott zselatint, majd belekeverjuk a vaniliakrembe.

Mezes uzsonnakenyer

Hozzavalok:

• 100 g szaritott gyumolcs (mazsola, datolya, sargabarack, mango, papaya...)
• 70 ml meleg, gyumolcsos tea
• 1-2 teaskanal mez
• 1 tojas
• 150 g finomliszt
• 1 teaskanal sutopor
• 1/2 teaskanal fuszerkeverek (pl mezes sutemeny keverek)

A szaritott gyumolcsot aztassuk be a meleg teaba, mig fel nem szivja a folyadek nagy reszet. Ezutan adjuk hozza a mezet, majd a tojas es jol keverjuk ossze. Egy masik talba ontsuk ossze a szaraz hozzavalokat (liszt, sutopor, fuszer). Vegul boritsuk a folyekony talba a szaraz osszetevoket es addig keverjuk, mig a liszt el nem tunik. Egy kiolajozott ozgerinc formaba ontsuk es sussuk 180 fokon (160 legkeveresesben) 20-25 percig.

Feher csokis, erdei gyumolcsos muffin

Hozzavalok:

• 200 g finomliszt
• 100 g porcukor
• 2 teaskanal instant kavepor
• 2 egesz tojas
• 1 evokanal oliva olaj
• 1 teaskanal sutopor
• 150 ml tej
• 100 g feher csokolade (kisebb darabokra vagva)
• 100 g friss vagy fagyasztott erdei gyumolcs
• 1 reszelt alma

Lisztet a cukorral es a kaveporral osszekeverjuk. Egy masik talban felverjuk a tojasokat, hozzaadjuk az olajat, tejet. A folyekony masszat a szarazba ontjuk, majd kisse osszedolgozzuk, vegul beleszorjuk a csokit, gyumolcsot is. Osszekeverjuk a tesztat lazan, de ne keverjuk tul. Muffin formakba toltjuk 2 kiskanal segitsegevel, majd 200 fokon (180 legkevereses) 20-25 percig sutjuk.
Megjegyzes: Porcukor helyett barna cukrot hasznaltam, amiatt lettek ennyire sotetek a muffinok. A belseje a sok gyumolcstol, csokitol nagyon gazdag lett!!!

Gyumolcsos turotorta

Hozzavalok:

• 220 g finomliszt
• 140 g vaj v. margarin
• 20 g kakaopor
• 70 g porcukor
• 1 egesz tojas
• 250 g turo
• 150 g tejfol
• 100 g cukor
• 1 citrom heja
• 1 csomag vanilias cukor
• 3 egesz tojas
• 25 g liszt
• 50 g vaj
• 200 g friss gyumolcs (ribizli, malna, eper, szeder...)
• 1 csomag piros tortazsele

A teszta elkeszitesehez a tojas kivetelevel egy talban osszemorzsoljuk a hozzavalokat, majd a tojast hozzaadva tesztava gyurjuk. Lisztezett deszkan kerek lapot nyujtunk belole, es kibelelunk vele egy 20 cm atmeroju piteformat. Az aljat megszurkaljuk, es a hutobe tesszuk pihenni, mig a tolteleket elkeszitjuk. A toltelek hozzavaloit egy talban alaposan osszekeverjuk, ha szukseges, a turot elotte szitan attorjuk. A tolteleket a tesztara ontjuk, es 150 fokon kb 1 oraig sutjuk. Ha teljesen kihult, a tetejet beboritjuk gyumolccsel, majd a tortazselet a zacskon levo utasitas szerint elkeszitjuk, es raontjuk.
Megjegyzes: Egy fel ora utan levettem a sutot 130-ra, mert kezdett megbarnulni a teteje, de a belseje meg nem volt kesz. Igy is 'csak' 45 percig sutottem. Egy egyszeru, de nagyon, nagyon, nagyon finom torta!!!

Vajaskifli (Horvat Ilonkas)

Hozzavalok:

• 500 g finomliszt
• 350 g vaj, margarin vagy 300 g zsir
• 20 g eleszto
• 2 dl tej
• 50 g cukor
• 1 egesz tojas es 1 tojassargaja
• so

A vajat 100 g liszttel eldolgozzuk, tegla alakura formaljuk es hidegre tesszuk. Az elesztovel es a langyos tejjel felsuru kovaszt keszitunk. Ha jol megkelt (kb 20-30 perc), a tojast a cukorral elkeverve es a lisztet hozzaadva, gyurotablan kidolgozzuk. Egy oraig langyos helyen kelesztjuk, aztan huvos helyen lehutjuk (kb 20 percig). Lisztezett deszkara boritjuk, kinyujtjuk, a lisztes vajat a kozepere tesszuk es a tesztat minden oldalrol rahajtogatjuk, a vajat teljesen beboritjuk. A beburkolt tasztat a nyujtofaval megnyomkodjuk es teglalap alakura kinyujtjuk. A tesztat 3x egymasra hajtjuk. Mindjart utana kinyujtjuk, majd ujra 3x-osan osszehajtjuk. Ezt kovetoen hideg helyen pihentetjuk 20 percet. Ezutan meg 2x kinyujtjuk es hajtogatjuk, utana a tesztat feldolgozzuk; vekonyra kinyujtjuk, haromszogeket vagunk belole (en raktam nehanyba lekvar es vajkremet) kifliket csavarunk, tetejet cukros tejjel megkenjuk es kozepesen forro sutoben pirosra sutjuk.

Aranygaluska (Horvath Ilonkas)

Hozzavalok:

• 500g finomliszt
• 20 g eleszto
• 2 tojassargaja
• 3 dl tej
• 60 g zsir, vaj vagy margarin
• 50 g porcukor
• csipet so

1 dl langyos tejjel, 5 g cukorral, az elesztovel es 3 kanal liszttel kovaszt keszitunk. A tojassargakat a cukorral elkavarjuk, hozzaontjuk a tejet, amiben feloldottuk a sot. A liszt kozepebe melyedest keszitunk, es abba ontjuk a hozzavalokat a kovasszal egyutt. Fakanallal jol kidolgozzuk, hogy holyagos legyen, es hozzaontjuka az olvasztott vajat is, amivel szinten jol eldolgozzuk. Langyos helyen egy oraig kelesztjuk. Lisztezett feluletre kiboritjuk, majd kinyujtast kovetoen pogacsaszaggatoval szaggassuk ki. Zsirozott tortaformaba helyezzunk belole egy sort es locsoljuk meg olvasztott vajjal. Minden sor tesztat hintsunk meg boven dios cukorral. Ujbol kelesztjuk, ketszeresere, majd lassu tuznel sutjuk. Vaniliamartas, ill. csokoade- vagy borsodot adunk hozza.
Megjegyzes: 150 fokon kb 40-45 percig sutottem.

Vaniliamartas
Hozzavalok:

• 1/2 l tej
• 2 tojassarga
• 50 g cukor
• 1 kaveskanal finomliszt
• 1 csomag vanilias cukor vagy 1/4 rud vanilia
• 10 g vaj

A tojassargakat 1 dl tejjel, a cukorral es liszttel elkeverjuk. A tejet a vaniliaval felforraljuk es forron a tojassargakhoz ontjuk. Tuzre tesszuk es folyamatosan kevergetve addig fozzuk, amig surusodni kezd. Forrnia nem szabad, mert a tojassarga osszecsomosodik benne. Akkor van kesz, ha a kanalrol nem fut le, hanem azt surun bevonja. Ha a tuzrol levettuk, belekeverjuk a vajat.

Angolosan 1. - Yorkshire Pudding

Hozzavalok:

• 2 tojas
• ugyanannyi tej
• ugyanannyi finomliszt
• olaj

Eletem elso keracioi, mert hat ez egy unnepi, vasarnapi 'koret' itt az angoloknal, es aki nem hogy csak angollal, de raadasul angol szakaccsal el egyutt.... De vegre eljott a nagy nap, es csinalhattam en egyedul! A tesztaja szinte palacsinta teszta. Egy merotalba utom a tojasokat, kifigyelem, hogy kb hany mili (altalaban 200 ml), majd hozzaontok ugyanennyi tejet es vegul ugyanennyi lisztet. Kezi mixerrel par perc alatt osszekeverem, majd a forro, bo olajjal kiontott formaba csurgatom es betolom az elomelegitett (ennel nem lehet csalni, elo kell legyen melegitve!) 180 fokos sutobe. A format a keszitesi ido alatt a sutoben tartom, igy felforrosodik az olaj benne. Kb 25-30 perc alatt emelkedik fel es valik aranybarna, ropogossa.
Forma, amit mi hasznalunk, de lehet normal meretu muffinosban is (akkor tobb kicsi lesz) ill. szinte akar mekkora, fem edenyben (ugy ugye egy nagyot csinalok es felszeletelem a csaladnak).

Itt pedig egy kep arrol, hogy hogyan is szokik kinezni egy vasarnapi ebed angoleknal.(Az utolso 2 kep nem az enyem, az internetrol szedtem!)

Szedres-tejszines torta

Hozzavalok:

• 7 tojas
• 140 g cukor
• 175 g finomliszt
• 8 lap zselatin
• 600 g friss v. melyhutott szeder
• 1 dl tejfol
• 100 g cukor
• 4 dl tejszin

A piskotaalaphoz kemeny habba verjuk a tojasfeherjet a fele cukorral, majd a sargajat feheredesig a cukor masik felevel. Az utobbiba beleforgatjuk eloszor a fele-fele lisztet, habot, majd a masik felet is. 150 fokon kb 50-60 percig (tuprobaig) sutjuk. (Igy keszul az igazi piskota (Gabriellatol ellesve), sutopor nelkul: 1tojas-20 g cukor-25 g liszt!!!)A kremhez a zselatint eloiras szerint vizbe aztatjuk. A szedret (disziteshez parat kiveve) osszeturmixoljuk a tejfollel es a cukorral. A zselatint felolvasszuk, a turmixhoz adjuk. Amikor kocsonyasodni kezd, a tejszint felverunk, beleforgatjuk. A tortaalapot vizszintesen negybe vagjuk. Az also lapra rakacsoljuk a forma oldalat, rasimitjuk a krem negyedet, majd piskotalap, krem... Tetejere, oldalara kenjuk a maradekot, majd hutobe tesszuk, mig osszeall.
Megjegyzes: A krem nekem nagyon sok lett a tortahoz kepest. (A kicsik azert orommel megettek a felesleget.) Turemetlensegem ismet benazashoz vezetett, ugyanis nem vartam meg, mig kocsonyasodni kezd a mix, hanem rogton belekevertem a tejszint. Igy egy egesz ejszakan keresztul allt a torta -sutopapirral korbecsomagolva- a hutoben, de vegul megszilardult es nagyon fini lett!

Fekete-feher 'brownie'

Hozzavalok:

• 150 g vaj (sotlan)
• 200 g etcsoki
• 200 g porcukor
• 3 tojas
• 75 g finomliszt
• 300 g kremsajt
• 50 g porcukor
• 2 tojas
• 200 g friss gyumolcs (pl feketeszeder, cseresznye...)

A vajat a csoki darabkakkal vizgoz felett felolvasztom (folyamatos keveres mellett). Miutan lehult, hozzakeverem a porcukrot (200 g), a tojasokat (egyenkent), majd a lisztet. Masik talban kikeverem a kermsajtot, hozzaadom a porcukrot (50 g), es a tojasokat. Kremesre keverem, majd egy sutopapirral kibelelt tepsibe kanallal nagyobb halmokat 'cseppentek'. Ezt megismetlem a csokis masszabol is, mig el nem fogy, majd egy villaval osszehuzkalom a tetejet, hogy marvanyos hatast kapjak. Vegul megszorom a gyumolccsel. 180 fokon (legkevereses 160) 30-35 percig (en kb 1 oraig) sutom.

Olaszos izek nyomaban 2. - Csirkes, cukkinis lepeny

Hozzavalok:

• 1 csomag levelesteszta
• 2-3 csirekemell file
• 2 cukkini
• 10 szem koktel (cherry) paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• so, bors, oregano
• oliva olaj

A csirkemellet kockázzuk fel, olívaolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a lereszelt cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítsük. Pároljuk a keveréket 1-2 percig, majd terítsük el a kinyújtott leveles tésztán, és szórjuk rá a paradicsomot is. 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig süssük.

Olaszos izek nyomaban 1. - Sajtkremes, olajbogyos lepeny

Hozzavalok:

• 1 csomag vajas levelesteszta
• 1 doboz kremsajt
• 10-12 szem szeletekre vagott koktel (cherry) paradicsom
• 1 kisuveg oliva bogyo
• par szal aprora vagott porehagyma
• so, bors, oregano, bazsalikom... (zold fuszer)

A kinyujtott levelestesztat teglalapkent hagyva vagy 4 kistanyerni kort kivagva elokeszitem. Kb 2 centis peremet kiveve megkenem kremsajttal, majd raszorom a paradicsomot, az olaj bogyot es a porehagymat. Vegul fuszerezem soval, borssal es egyeb zold fuszerrel. 200 fokon 20-25 percig sutom.

Dinnyes frissito

Hozzavalok:

• sargadinnye
• gorogdinnye
• narancsle
• kokuszreszelek

Karalabe vajoval szep golyokat vagunk ki a dinnyek husabol. (Ennek hianyaban a kepen lathato modon siman kessel felkockazzuk.) A sargadinnye egyik felgomb alaku hejjaba visszaszorjuk a darabkakat, majd narancslevel felontjuk a tetejeig. Kokuszreszelekkel megszorva diszitjuk.

Sajtos, baconos cukkini

Hozzavalok:

• 2 cukkini
• 5 szelet sult bacon
• 50 g feta
• 200 ml joghurt
• 100 g sajt (parmezan ill. egyeb)
• 1 tojas
• olaj, bors

A cukkinit -vegei nelkul- lereszeljuk, majd egy vekonyan kiolajozott tuzallo edeny aljara teritjuk. A felszeletelt bacont raszorjuk. Joghurtba belemorzsoljuk a fetat, majd jol kikeverjuk. Hozzaadjuk a sajtot, az elore felvert tojast, vegul borssal fuszerezzuk es jol osszedolgozzuk. Ezt a joghurtos masszat raontjuk a cukkinire es betoljuk a sutobe (180C) 20 - 25 percre.

Kecskesajtos rakott zoldseg

Hozzavalok:

• 500 g burgonya
• 1 zsenge padlizsan
• 1 zsenge cukkini
• 2 zoldpaprika
• 2-3 paradicsom
• 200 g kecskesajt vagy juhsajt vagy feta
• 2 kozepes voroshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• olivaolaj
• orolt fekete bors
• so
• bazsalikom, zsalya, rozmaring

Az osszes zoldseget megmossuk. A burgonyat hejaban, enyhen sos vizben megfozzuk, leszurjuk. Amikor kihult, meghamozzuk, majd nem tul vastagon felkarikazzuk. Amig a burgonya fo, a cukkinit es a padlizsant -miutan a vegeiket lecsaptuk- hamozatlanul vekonyan felszeleteljuk, majd kb fel orara mindkettot besozzuk. A hagymat meghamozzuk, a paprikat kicsumazzuk, majd a paradicsommal egyutt mindharmat karikakra szeljuk. A sajtot vekony szeletekre vagjuk. A padlizsant es a cukkinit kinyomkodjuk, majd seprenyoben, az olivaolajban mindket oldalukat megsutjuk. Egy nagyobbacska tuzallo talat olivaolajjal kikenunk, es a felkarikazott zoldesgeket a sajttal egyutt tetszoleges sorrendben, kisse elukre allitva belerakjuk. A rakottas tetejet soval, borssal, attort fokhagymaval, finomra vagott petrezselyemmel es izles szerint kulonbozo zoldfuszerekkel megszorjuk. 40-45 percig kozepes langon sutjuk.