Halloween torta

Hozzavalok:

• piskota
• vajas krem (150g vaj+250 g porcukor)
• lekvar
• feher es fekete cukormaz (ready-to-roll icing)

A kesz piskotat felbe vagom es megtoltom a kremmel. (Ha kicsi tortat keszitek, fele-harmada kremet hasznalok.) Osszeallitom a tortat, ha akarom formazom a tetejet (en lekerekitettem), majd jol bekenem felforralt, majd lehutott (nalam kisse felmelegitett) lekvarral. Utana kinyujtom a feher cukormazt, beboritom vele, majd hutobe rakom, mig megszilardul. Pokhaloval, pokkal ill barmi egyeb halloween-es motivummal diszitem.

Epitokockak torta

Csak otletkent rakom fel, az eljaras ugyanaz, mint az iglus tortanal, de itt egy 'ready-to-roll icing' (cukormaz? ha valaki tudja a rendes magyar nevet, akkor legyszi irja meg!) reteg is kerult a marcipanra.

A kockakat egy kerek torta 4 oldalanak levagasaval, a kapott nagy kocka negyedelesevel kaptam. 

Meringue

 Hozzavalok:

• 4 tojasfeherje
• 200 g porcukor
• csipet so

A tojasfeherjet egy (tiszta, abszolult zsirmentes) talba ontom, majd -miutan megbizonyosodtam rola, hogy nincs benne hej ill. sargaja- kozepes sebesseggel addig verem, mig kemeny habot nem kapok. Ekkor adom hozza a cukrot (aprankent) es a sot, a meg mindig forgo habvero mellett. Ezekkel egyutt a legmagasabb fokozaton addig keverem (7-8 perc), mig hofeher, csillogo hab lesz belole. Akkor jo, ha egy csipetnyit az ujjaim kozott morzsolva mar nem erzem a cukorszemeket.
Egy tepsit kibelelek sutopapirral, kozepere ontom a habot, majd egy kanal segitsegevel elegyengetem es hullamokat kepzek a tetejen. 130 fokra elomelegitett sutobe tolom, es kb egy-masfel oraig hagyom, mig a kulseje kemeny, a belseje puha lesz. Izesithetem gyumolccsel, amit kb 20 perccel a sutes vege elott teszek ra. Piritott mogyoroval, mandulaval, kokusszal..., olvasztott csokival is diszithetem.

Put your egg whites into a squeaky clean bowl, making sure there are absolutely no little pieces of egg shell or egg yolk in them. Whisk on medium until the whites form firm peaks. With your mixer still running, gradually add the sugar and then pinch of salt. Turn the mixer up to the highest setting and whisk for about 7 or 8 minutes, until the meringue mixture is white and glossy. To test whether it’s done you can pinch some between your fingers – if it feels completely smooth it’s ready; if it’s slightly granular it needs a little more whisking.
Dot each corner of the greaseproof paper with a blob of meringue, then turn it over and stick it to the baking tray. Spoon the meringue out on to the paper. Using the back of a spoon, shape and swirl it into and A4 size rectangle. Place in the preheated oven and bake for an hour or until crisp on the outside and a little soft and sticky inside.

Fairy cupcakes

Hozzavalok:

• 150 g puha vaj
• 150 g porcukor
• 150 g liszt
• 3 kk sutopor
• 3 tojas
• 1-2 dl tej

A puha vajat a cukorral es a vajjal jol kikeverem kezi habverovel. Hozzaadom a sutoporral elkevert lisztet, majd annyi tejet, hogy kremes allagu masszat kapjak. Ezt muffin formaba kanalazom, majd 180 fokon kb 15 perc alatt megsutom. A tetejet diszithetem felvert tejszinhabbal, csokimazzal, cukorkakkal....

Baconos, sonkas pecsenye

Hozzavalok:

• 500 g burgonya
• so
• 30 g vaj
• 2 tojassargaja
• keshegynyi reszelt szerecsendio
• 4-4 szelet (~70 g/db) erlelt belszin es kicsontozott serteskaraj
• 1 mk orolt fekete bors
• 4-4 vekony szelet sonka es fustolt szalonna/bacon
• 2 kozepes voroshagyma
• 4 ek olaj
• 1 mokkaskanal paradicsompure
• 1 csapott kk finomliszt
• etelizesito, orolt komenymag

A megtisztitott, kockakra vagott burgonyat enyhen sos vizben megfozzuk, leszurjuk, meg melegen attorjuk, es a vajat meg a tojassargajat beledolgozzuk. Csipetnyit megsozzuk, szerecsendioval fuszerezzuk. Amig a burgonya fo, a husszeleteket kisse kiverjuk, megsozzuk, megborsozzuk. A belszinszeleteket egymas melle fektetjuk, mindegyikre egy-egy szelet sonkat es szalonnat/bacont fektetunk. Erre gyuruire szedett hagymakarikakat halmozunk, majd raboritjuk a karajszeleteket. Fogvajoval legalabb ket oldalon osszetuzzuk, es a megforrositott olajon oldalankent 3-3 percig sutjuk, tuzallo talba helyezzuk. Visszamarado zsirjaban eloszor a paradicsompuret, majd a lisztet piritjuk fel percig. Kb 2 deci vizet ontunk hozza es etelizesitovel, komenymaggal fuszerezzuk, 1-2 percig forraljuk. A burgonyas masszat jo ujjnyi vastagon a hus tetejere simitjuk, vizbe martott villaval vagy kanallal megcifrazzuk. Forro sutobe toljuk, (200 ill legkeveresesben 180 fokon) 10 percig sutjuk, ezalatt jol atforrosodik es a burgonyapure egy kicsit megpirul a tetejen. Talalaskor a pecsenyelevel korulontjuk. Vajon parolt zoldseg illik hozza.

Ananaszbundas csirkemell burgonya golyokkal

Hozzavalok:

• 4 csirkemell
• 40 g (konzerv) ananasz
• 1 fej voroshagyma
• 4 ek vaj
• 3 dl tejfol
• 1 csokor petrezselyem
• 4 tojassargaja
• so, orolt bors
• 3-4 ek zsemlemorzsa
• 600 g burgonya
• so 2 tojas
• 150-200 g liszt
• olaj a suteshez

A megolvasztott vajon megfonnyasztjuk a finomra vagott hagymat. Tuzrol leveve hozzaadjuk a nagyon aprora vagdalt ananaszt, a tejfolt, a tojassargakat. Megsozzuk, orolt borssal es felapritott petrezselyemmel fuszerezzuk, majd annyi zsemlemorzsaval dolgozzuk ossze, hogy keplekeny masszat kapjunk. A csirkemellet keves olajon hirtelen atsutjuk, azutan olajjal kikent tuzallo edenybe fektetjuk. Az ananaszos masszaval beboritjuk oket, a masszat kicsit ra is nyomkodjuk. Elomelegitett sutoben 220 (legkeveresesben 200) fokon 30-35 percig sutjuk. Amig sul, elkeszitjuk a golyokat. Ehhez a burgonyat hejaban megfozzuk, megtisztitjuk es meg melegen osszetorjuk. Beleutjuk a tojast, megsozzuk es keves liszttel rugalmas tesztava gyurjuk. Nedves kezzel dionyi (annal inkabb kisebb) gombocokat formazunk belole, (ekkor szeletelt mandulaba forgathatjuk, ha szeretjuk) majd forro, bo olajban aranybarnara sutjuk. Olajbol kiemelve maris talalhatjuk a csirkevel, melle ananaszbefottet kinalva.

Vonat torta

Hozzavalok:

• tepsi nagysagu tortalap (piskotalap vagy mezes alap....)
• lekvar vagy puding ragasztonak, azaz tolteleknek
• csokibevonat vagy csokimaz

A lapot negy egyenlo teglalapra vagyom. Ugy osszeillesztek ketto-kettot, hogy lassam, milyen lesz, ha esetleg faragni kell egyikbol, masikbol, hogy egyenlo feluletet kapjak. A ket felsot leveszem, egyikbol egyszeruen kivagok egy kisebb teglalapot (az lesz a mozdony kemenye), mig a masikat 3 egyenlo teglalappa szeletelem. Az egyiket megeszem, a masik kettot pedig egymasra rakom a vezetofulkenek. (Ha tul magas, akkor egy is eleg). A reszeket osszeragasztom, csokival bevonom es tetszes szerint feldiszitem. A kerek lehet banan, de pl barmilyen kerek keksz is megteszi. A tehervagonban pedig edesseg is lehet vagy esetleg egy pici ajandek.

Iglu torta

Hozzavalok:

• 2 kerek piskotalap (15 es 18 centis)
• fel uveg lekvar
• marcipan

Kezdtem egy 3 tojasos piskotaval, amit a meleg sutoben hagytam, mig elszaladtam a gyerekert suliba, igy a teteje osszeesett. Ezen 'keseregve' csinaltam egy masik 3 tojasost, de egy kisebb edenyben, aminek az alja igy pontosan illett a nagyobbra es a teteje szepen megemelkedett... Szoval a kisebbik, de magasabbik tortat felbe vagom, a tetejet lekerekitem, egymashoz ragasztom oket 'felforralt, majd lehutott' lekvarral (en csak megmelegitettem, hogy jobban folyos legyen) es az oldaluk is bekenem. Az iglu bejaratat a torta lekerekitett reszebol formaltam, majd odaillesztettem, egy eles kessel bevagtam a helyet es kicsit benyomtam, hogy helyen tartsa. A marcipant kor alakura, egesz vekonyra kinyujtottam, de aki edesebben szereti, vastagabban is hagyhatja. Egyik oldalt bevagtam a kor kozeppontjatol egy sugarban, majd az iglu bejaratahoz tettem a vagott reszt es ugy tekertem korbe vele. A maradekot levagtam, vizzel lesimitva megprobaltam eltuntetni az illesztest, majd eles kessel bemetszettem a jegkockak vonalat. A pingvineket cukormazbol keszitettem, amit itt 'ready-to-roll icing'-nak hivnak, es igy keszen, szinesitve, kimertem lehet kapni. (Bocs, de nem tudom a pontos magyar megfelelojet.)