Gyumolcsos lepeny

Hozzavalok:

• 140 g margarin
• 200 g porcukor
• 2 tojas
• 2 tojassargaja
• 4 dl tej
• 1,5 csomag sutopor
• 500 g liszt
• 1,5 kg gyumolcs (eper, sargabarack...)
• 1 csomag vanilias cukor
• nehany csepp rumaroma

A tesztahoz a margarint a porcukorral, a tojasokkal es a tojasok sargajaval habosra keverjuk. A tejet es a sutoporral osszeforgatott lisztet hozzaadjuk. Margarinnal kikent nagy tepsibe ontjuk.
A gyumolcsot megmossuk, felbevagva (ha szukseges kimagozva), uregukkel felfele surun a tesztara rakjuk. Vanilias cukorral meghintjuk, rumaromaval meglocsoljuk, majd kozepesen forro sutoben kb 30 perc alatt megsutjuk. Ha kihult kockakra vagjuk es porcukorral behintve kinaljuk.
Megjegyzes: A recept alapbol sargabarackra irodott, de en mar keszitettem szolovel, ananasszal, eperrel... is. Sot, en ala is szorok gyumit. Nagyon jo olyankor csinalni, mikor pl sok, mar nyomott gyumolcsunk van, amit gyorsan fel kell hasznalni. A megadott mennyiseg felet szoktam amugy elkesziteni, ami igy is egy jo adag! Az irott sutesi ido viszont sosem eleg, ma pl 50 percig sult.

Kapros turoslepeny

Hozzavalok:

• 4 dl tej
• 1 kk kristalycukor
• 20 g eleszto
• 600 g finomliszt
• 4 ek porcukor
• 60 -70 g vaj
• 2 tojassargaja
• fel mk so
• 500 g tehenturo
• 2 tojas
• 4 ek buzadara
• 2 dl tejfol
• 1 cs vanilias cukor
• 6 ek kristalycukor
• 1 nagy csokor kapor
• 2 tojasfeherje

A tesztahoz a tejet meglangyositjuk. 1 decit kimerunk belole, a kristalycukrot beleszorjuk, az elesztot belemorzsoljuk es langyos helyen kb 15 perc alatt megfuttatjuk. A lisztet talba szitaljuk, a kozepet kimelyitjuk, a tejes elesztot beleontjuk. Ide kerul a porcukor, az olvasztott vaj, a tojassargaja meg a so is. Dagasztani kezdjuk ugy, hogy kozben aprankent a tobbi tejet is belegyurjuk. Akkor jo, ha az edeny falatol elvalik, kozepesen kemeny kelt teszta lesz belole. Letakarva, langyos helyen kb 45 percig kelesztjuk.
Kozben a toltelekhez a turot attorjuk, a tojassargajaval, a buzadaraval, a tejfollel, a vanilias cukorral es a kristalycukorral osszekeverjuk. A 4 tojasfeherjet kemeny habba verjuk. A kaprot finomra vagjuk, a turokremhez keverjuk, majd beleforgatjuk a tojashabot is. A tesztat enyhen lisztezett gyorolapon ellapitjuk. Egy nagy tepsit kivajazunk, a tesztat rafektetjuk. A turos masszat a tetejen elsimitjuk, vegul elomelegitett sutoben, kozepes langon (180 °C; legkevereses sutoben 165 °C) kb 30 percig sutjuk. Langyosan, kockakra vagva talaljuk, esetleg porcukorral is behinthetjuk.