Rakott zoldseg

Hozzavalok:

• 1 kg mirelit zoldseg
• 50 g vaj
• 60 g liszt
• 6 dl tej
• 150 ml mozzarella
• szerencsendio, so, bors

Zoldsegeket sos, cukros vizben leforrazom, majd lecsepegtetem. A lisztbol, vajbol, tejbol besamell martast keszitek. (Vajat megforrositom, hozza liszt -amit keverek, mig atfeheredik- vegul tejjel hirtelen felengedem, fuszerezem, 5-10 perc alatt -lassu tuzon- peppe fozom.) Tepsit vajjal kikenem, belerakosgatom a zoldseget, raontom a besamellt, majd a vekonyra szelt mozzarellaval beboritom. Forro sutoben 35-40 percig sutom.

Angolosan 3. - Shepherd or Cottage pie

Hozzavalok:

• 5-6 nagyobb krumplibol keszult krumplipure
• 5-600 g daralt hus (barany a Shepherd, marha a Cottage pie-ba)
• 1 voroshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy konzerv (kockara vagott) paradicsom
• 5 ek paradicsompure
• 100 g fagyasztott borso
• bors, so, szerecsendio
• olaj
• sajt

Az aprora vagott hagymat, fokhagymat az olajon megpiritjuk, hozzaadjuk a hust es kevergetve barnulasig fozzuk. Ezutan mehet bele a paradicsomkonzerv levevel egyutt, paradicsompure, borso, fuszerek. Letakarom es egeszen addig hagyom, mig a hus meg nem fott. (Ha kozben elparolog alola a le, potlom vizzel!) Amint kesz, attoltom egy hoallo talba/tepsibe, megszorom sajttal es betolom az elomelegitett (180° C/160° C) sutobe 30-35 percre.

Sajtos, baconos cukkini

Hozzavalok:

• 2 cukkini
• 5 szelet sult bacon
• 50 g feta
• 200 ml joghurt
• 100 g sajt (parmezan ill. egyeb)
• 1 tojas
• olaj, bors

A cukkinit -vegei nelkul- lereszeljuk, majd egy vekonyan kiolajozott tuzallo edeny aljara teritjuk. A felszeletelt bacont raszorjuk. Joghurtba belemorzsoljuk a fetat, majd jol kikeverjuk. Hozzaadjuk a sajtot, az elore felvert tojast, vegul borssal fuszerezzuk es jol osszedolgozzuk. Ezt a joghurtos masszat raontjuk a cukkinire es betoljuk a sutobe (180C) 20 - 25 percre.

Kecskesajtos rakott zoldseg

Hozzavalok:

• 500 g burgonya
• 1 zsenge padlizsan
• 1 zsenge cukkini
• 2 zoldpaprika
• 2-3 paradicsom
• 200 g kecskesajt vagy juhsajt vagy feta
• 2 kozepes voroshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• olivaolaj
• orolt fekete bors
• so
• bazsalikom, zsalya, rozmaring

Az osszes zoldseget megmossuk. A burgonyat hejaban, enyhen sos vizben megfozzuk, leszurjuk. Amikor kihult, meghamozzuk, majd nem tul vastagon felkarikazzuk. Amig a burgonya fo, a cukkinit es a padlizsant -miutan a vegeiket lecsaptuk- hamozatlanul vekonyan felszeleteljuk, majd kb fel orara mindkettot besozzuk. A hagymat meghamozzuk, a paprikat kicsumazzuk, majd a paradicsommal egyutt mindharmat karikakra szeljuk. A sajtot vekony szeletekre vagjuk. A padlizsant es a cukkinit kinyomkodjuk, majd seprenyoben, az olivaolajban mindket oldalukat megsutjuk. Egy nagyobbacska tuzallo talat olivaolajjal kikenunk, es a felkarikazott zoldesgeket a sajttal egyutt tetszoleges sorrendben, kisse elukre allitva belerakjuk. A rakottas tetejet soval, borssal, attort fokhagymaval, finomra vagott petrezselyemmel es izles szerint kulonbozo zoldfuszerekkel megszorjuk. 40-45 percig kozepes langon sutjuk.