Gyumolcsos lepeny

Hozzavalok:

• 140 g margarin
• 200 g porcukor
• 2 tojas
• 2 tojassargaja
• 4 dl tej
• 1,5 csomag sutopor
• 500 g liszt
• 1,5 kg gyumolcs (eper, sargabarack...)
• 1 csomag vanilias cukor
• nehany csepp rumaroma

A tesztahoz a margarint a porcukorral, a tojasokkal es a tojasok sargajaval habosra keverjuk. A tejet es a sutoporral osszeforgatott lisztet hozzaadjuk. Margarinnal kikent nagy tepsibe ontjuk.
A gyumolcsot megmossuk, felbevagva (ha szukseges kimagozva), uregukkel felfele surun a tesztara rakjuk. Vanilias cukorral meghintjuk, rumaromaval meglocsoljuk, majd kozepesen forro sutoben kb 30 perc alatt megsutjuk. Ha kihult kockakra vagjuk es porcukorral behintve kinaljuk.
Megjegyzes: A recept alapbol sargabarackra irodott, de en mar keszitettem szolovel, ananasszal, eperrel... is. Sot, en ala is szorok gyumit. Nagyon jo olyankor csinalni, mikor pl sok, mar nyomott gyumolcsunk van, amit gyorsan fel kell hasznalni. A megadott mennyiseg felet szoktam amugy elkesziteni, ami igy is egy jo adag! Az irott sutesi ido viszont sosem eleg, ma pl 50 percig sult.

Afonyas-almas (nalam nutellas) tarkedli

Hozzavalok (2/6 szemelyre):

• 0.7/2 dl tej
• 40/120 g liszt
• 10/30 g cukor
• 1/3 tojassargaja
• 3/9 g sutopor
• 1/3 tojasfeherje
• 10/30 g cukor
• 20/60 g margarin
• 100/300 g afonya
• 80/240 g alma
• 30/90 g mez
• 1/3 kk pudingpor

A tejet, a lisztet, a cukrot, a tojassargajat es a sutoport habverovel osszedolgozzuk. A tojasfeherjet csipetnyi soval es cukorral kemeny habba verjuk; ovatosan a tesztahoz adjuk. Serpenyoben margarint forrositunk, es a tesztabol kis korongokat sutunk. Az afonyat az almaval meg a mezzel osszefozzuk, a pudingport simara keverjuk egy keveske vizzel, a gyumolcshoz adjuk. Az afonyakremet a tarkedli koze kenjuk.
Megjegyzes: Nem volt itthon kenyer, igy improvizalnom kellett valamit reggelire. Persze a kolykok orultek a műnek, pedig a kremig el se jutottam. Siman nutellat kentem ket tarkedli koze, amivel biztos nagyon finom volt, hisz kevesnek is bizonyult az adag:)

Turos gomboc

Hozzavalok:

• 500 g tehenturo
• 120 g buzadara
• 3 tojas
• 2 dl tejfol
• zsemlemorzsa
• olaj
• porcukor
• so

A elmorzsolt turot alaposan osszedolgozzuk a buzadaraval, a tojasok sargajaval es egy kis soval. A masszat hutoben pihentetjuk jo par oran at, mig a dara meg nem duzzad. Ezutan a felvert feherjeket lazan hozzakeverjuk, majd vizes kezzel gombocokat formaluk belole, s azokat lobogo sos vizben kifozzuk. Az olajon megpiritott zsemlemorzsaba beleforgatjuk. Simara kevert tejfollel meglocsolva es esetleg cukorral meghintve talaljuk.

Olivabogyos kenyer

Hozzavalok:

• 900 g liszt
• 30 g friss eleszto
• 1 ek so
• 0, 6 dl olivaolaj
• 0,55 l viz
• 1 tk porcukor
• 50-50 g zold es fekete magozott, felkarikazott olivabogyo

A lisztet atszitaljuk, es langyos helyen hagyjuk. A vizet kisse meglangyositjuk, keves cukrot hozzaadjuk, belemorzsoljuk az elesztot. Hozzaontjuk a liszthez, es az olivaolajjal egyutt gepbe vagy kezzel bedagasztjuk. A tetejet liszttel megszorjuk, letakarjuk, es langyos helyen 1 oran at kelesztjuk. Lisztezett deszkara boritjuk, beledolgozzuk az olivabogyokat. 3 egyforma cipot vagy fonott zsemleket formazunk belole, a tetejuket bevagdossuk. Tepsibe tesszuk, 10 percet kelesztjuk, majd vizes ecsettel megkenjuk, es 180 fokra elomelegitett sutoben ropogosra sutjuk.
Megjegyzes: En kenyer lisztet hasznaltam es hagytam az elesztos vizet kicsit erjedni. Csak zold bogyom volt itthon, de abbol boven nyomtam bele, a huto melyen talalt maradek sonkaval egyutt!

Kapros turoslepeny

Hozzavalok:

• 4 dl tej
• 1 kk kristalycukor
• 20 g eleszto
• 600 g finomliszt
• 4 ek porcukor
• 60 -70 g vaj
• 2 tojassargaja
• fel mk so
• 500 g tehenturo
• 2 tojas
• 4 ek buzadara
• 2 dl tejfol
• 1 cs vanilias cukor
• 6 ek kristalycukor
• 1 nagy csokor kapor
• 2 tojasfeherje

A tesztahoz a tejet meglangyositjuk. 1 decit kimerunk belole, a kristalycukrot beleszorjuk, az elesztot belemorzsoljuk es langyos helyen kb 15 perc alatt megfuttatjuk. A lisztet talba szitaljuk, a kozepet kimelyitjuk, a tejes elesztot beleontjuk. Ide kerul a porcukor, az olvasztott vaj, a tojassargaja meg a so is. Dagasztani kezdjuk ugy, hogy kozben aprankent a tobbi tejet is belegyurjuk. Akkor jo, ha az edeny falatol elvalik, kozepesen kemeny kelt teszta lesz belole. Letakarva, langyos helyen kb 45 percig kelesztjuk.
Kozben a toltelekhez a turot attorjuk, a tojassargajaval, a buzadaraval, a tejfollel, a vanilias cukorral es a kristalycukorral osszekeverjuk. A 4 tojasfeherjet kemeny habba verjuk. A kaprot finomra vagjuk, a turokremhez keverjuk, majd beleforgatjuk a tojashabot is. A tesztat enyhen lisztezett gyorolapon ellapitjuk. Egy nagy tepsit kivajazunk, a tesztat rafektetjuk. A turos masszat a tetejen elsimitjuk, vegul elomelegitett sutoben, kozepes langon (180 °C; legkevereses sutoben 165 °C) kb 30 percig sutjuk. Langyosan, kockakra vagva talaljuk, esetleg porcukorral is behinthetjuk.

Tortaalap avagy Ruben szulinapi tortaja?

Hozzavalok:

• 4 tojas
• 120 g kristalycukor
• 120 g finomliszt
• 1 kk sutopor
• 20 g keseru kakaopor

A tojasokat es a cukrot habverovel felverjuk. A lisztet, a sutoport es a kakaot osszekeverjuk, majd a felvert tojashoz adjuk.
Egy kerek 24 cm atmeroju tortaformat kivajazunk, beleontjuk a masszat és 170°C fokon 20 perc alatt megsutjuk.
Megjegyzes: Hat nem piskota:) Sokkal surubb, ami miatt talan kicsit szaraz, de nagyon konnyu vele dolgozni. Majd meglatom, hogy hova lyukadok ki 3 heten belul...bar nem mintha ocskost erdekelne, hogy mit is sutok neki 1 evesen...

Brokkoli leves

Hozzavalok:

• 350 g brokkoli
• 1 husleveskocka
• 1 mokkaskanal so
• fel-fel mokkaskanal orolt fekete bors es reszelt szerecsendio
• 3 dl tejszin
• 1 kiskanal finomliszt

A brokkolit megmossuk, rozsaira szedjuk, fazekba szorjuk, a leveskockat beledobjuk, es 1 liter vizzel felontjuk. Nagy langon felforraljuk, majd kozepes langon fozzuk tovabb. A levest habarassal suritjuk. Ehhez a tejszint a liszttel simara keverjuk, egy keveset a forro levesbol belemerunk, nehogy kesobb osszeugorjon, majd az idokozben megpuhult brokkolihoz ontjuk. Megsozzuk, a borssal es a szerecsendioval fuszerezzuk, es meg 2-3 percig forraljuk, hogy kellokeppen besurusodjon.
Megjegyzes: Altalaban annyi levest csinalok, hogy 2 napra legyen. Igy elso nap igy talalom, majd masnap kremleveskent. Illetve meg annyiban varialom, hogy tejszin helyett tejfolt hasznalok, brokkoli helyett vagy mellett pedig karfiollal keszitem.