Rakott zoldseg

Hozzavalok:

• 1 kg mirelit zoldseg
• 50 g vaj
• 60 g liszt
• 6 dl tej
• 150 ml mozzarella
• szerencsendio, so, bors

Zoldsegeket sos, cukros vizben leforrazom, majd lecsepegtetem. A lisztbol, vajbol, tejbol besamell martast keszitek. (Vajat megforrositom, hozza liszt -amit keverek, mig atfeheredik- vegul tejjel hirtelen felengedem, fuszerezem, 5-10 perc alatt -lassu tuzon- peppe fozom.) Tepsit vajjal kikenem, belerakosgatom a zoldseget, raontom a besamellt, majd a vekonyra szelt mozzarellaval beboritom. Forro sutoben 35-40 percig sutom.

Kivul-belul fehercsokis torta

Hozzavalok:

• 4-6 tojasos piskotatorta
• 200 ml tejszin
• 200 g aprora vagott fehercsokolade
• 150 g fehercsokolade

Ha kesz a piskota, vagy megvan boltbol, akkor elkeszitem a 'ganache'-t. A tejszin felet kicsi labosba ontom, es hagyom, mig a szele el nem kezd forrni. Lehuzom a tuzrol, hozzaadom a csoki darabkakat, keveressel segitem felolvadni, majd berakom a hutobe lehulni. Amint lehult kezi mixerrel kikeverem, mikozben hozzaontom a tejszin masik felet is. A kesz krembol egy reteget a ket fel piskota koze kenek, majd osszeallitom a tortat es bevonom vele az egeszet. Ezutan egy -a torta keruletenel 2 centivel hosszabb- sutopapircsikot vagok le ugy, hogy a magassaga 5 centivel haladja meg a tortaet. Megolvasztom a 150 g fehercsokit vizgoz felett (vagy mikroban, de oda ne egessuk!), majd egy ecset segitsegevel rakenem a sutopapirra. A tetejenek szant reszre kihuzogatom az olvadt csokit, hogy a kepen lathato hatast kapjam. Kicsit hagyom allni, de tul sokaig nem szabad, mert megszarad. Vegul korbecsomagolom a tortat vele es hutobe rakom, mig megszikkad. A tetejet friss gyumolccsel (pl erdei gyumolcs) vagy bolti cukorkakkal vagy olvasztott csokibol keszult formakkal diszitem.

Angolosan 3. - Shepherd or Cottage pie

Hozzavalok:

• 5-6 nagyobb krumplibol keszult krumplipure
• 5-600 g daralt hus (barany a Shepherd, marha a Cottage pie-ba)
• 1 voroshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• egy konzerv (kockara vagott) paradicsom
• 5 ek paradicsompure
• 100 g fagyasztott borso
• bors, so, szerecsendio
• olaj
• sajt

Az aprora vagott hagymat, fokhagymat az olajon megpiritjuk, hozzaadjuk a hust es kevergetve barnulasig fozzuk. Ezutan mehet bele a paradicsomkonzerv levevel egyutt, paradicsompure, borso, fuszerek. Letakarom es egeszen addig hagyom, mig a hus meg nem fott. (Ha kozben elparolog alola a le, potlom vizzel!) Amint kesz, attoltom egy hoallo talba/tepsibe, megszorom sajttal es betolom az elomelegitett (180° C/160° C) sutobe 30-35 percre.

Angolosan 2. - Berry and almond crumble

Hozzavalok:

• 500 g erdei gyumolcs (malna, szeder, eper, afonya...)
• 60 g porcukor
• 55 g vaj
• 90 g finomliszt
• 1/2 teaskanal orolt fahej
• 50 g hamozott, aprora vagott mandula

A gyumolcsot hoallo talban elrendezem, raszorom a porcukor felet. Egy talban kezzel osszemorzsolom a vajat a liszttel, majd hozzakeverem a maradek porcukrot, a fahejat es a mandulat. Vegul egyenletesen raszorom a cukros gyumolcs tetejere es 180 (legkevereses 160) fokos sutoben 25 percig sutom. Joghurttal vagy jegkremmel talalom.
Megjegyzes: Iszonyat konnyu, es meg annal is finomabb!!!

Kremsajtos teszta

Hozzavalok:

• 500 g teszta
• 8 szelet bacon vagy sonka (ha szeretjuk husosan, akkor boven mehet bele)
• 200 g kremsajt
• 2 tojassargaja
• 3 szar friss, aprora vagott petrezselyem
• 300 ml leveskockabol keszult husleves
• reszelt parmezan a tetejere

Mig fozzuk a tesztat, egy serpenyoben piritsuk meg a bacont. Ontsuk hozza a huslevest es hagyjuk foni, mig a le fele el nem parolog. Egy talban keverjuk ossze a kremsajtot a tojassargajaval. Ha kesz a teszta, szurjuk le es tegyuk vissza a meleg edenybe. Eloszor a bacont keverjuk hozza, majd a tojasos kremsajtot is. Rogton talaljuk, reszelt parmezannal, petrezselyemmel a tetejen.

Babapiskotas oroszkrem

Hozzavalok:

• kb 200 g babapiskota
• 5 egesz tojas
• 150 g cukor
• 100 g rumban aztatott mazsola
• 100 g cukrozott (szaritott) gyumolcs
• 3 dl tej
• 30 g zselatin (~8 lap)
• 6 dl tejszin
• 1/2 rud vanilia

Mindenek elott beaztatjuk a mazsolat a rumba. Ezutan osszeallitjuk a kremet; az egesz tojasokat a tejjel, a cukorral es a kettehasitott vaniliaval goz felett surure fozzuk. A vegen hozzaadjuk a forro vizben felolvasztott zselatint. A tuzrol leveve addig kevergetjuk, amig kihul, de meg nem dermed meg a zselatintol. Hozzaadjuk a felvert tejszinhabot, a leszurt mazsolat, a szaritott gyumolcsot. Egy magas puding- vagy tortaformat belulrol egymas melle allitott, a mazsolabol visszamaradt rummal megkent babapiskotaval kibelelunk. A kremmel a format megtoltjuk, tetejet babapiskotaval beboritjuk. A tortat hutoben (aki ugy szereti melyhutoben) 2-3 orat allni hagyjuk, majd a format par pillanatra forro vizbe aztatva, kiboritjuk.
Megjegyzes: Goz felett az igazi, de turelem kell hozza!!! Kisse edes, tomeny lett az en izlesemnek, igy lehet legkozelebb kevesebb cukorral, es egy extra babapiskota reteggel fogom kesziteni. A formam egy nagy vajas doboz volt, amiben fel adagnyi krem lathato.
Alternativ ororszkrem, azaz pudingporos:

• 100g mazsola
• 1 csomag (40 g) vanilias pudingpor
• 4 dl tej
• 4 pupozott evokanal kristalycukor
• 0,5 dl rum
• 4 dl tejszin
• 1 pupozott evokanal zselatin (~4 lap)

A pudingport a tejjel, cukorral kis langon -meg jobb, ha vizgoz felett- habverovel szorgalmasan kevergetve suru kremme fozzuk. A tuzrol leveve beleszorjuk a mazsolat, rummal izesitjuk es megvarjuk, mig kihul. A felvert tejszinhabhoz adjuk a felolvasztott zselatint, majd belekeverjuk a vaniliakrembe.

Mezes uzsonnakenyer

Hozzavalok:

• 100 g szaritott gyumolcs (mazsola, datolya, sargabarack, mango, papaya...)
• 70 ml meleg, gyumolcsos tea
• 1-2 teaskanal mez
• 1 tojas
• 150 g finomliszt
• 1 teaskanal sutopor
• 1/2 teaskanal fuszerkeverek (pl mezes sutemeny keverek)

A szaritott gyumolcsot aztassuk be a meleg teaba, mig fel nem szivja a folyadek nagy reszet. Ezutan adjuk hozza a mezet, majd a tojas es jol keverjuk ossze. Egy masik talba ontsuk ossze a szaraz hozzavalokat (liszt, sutopor, fuszer). Vegul boritsuk a folyekony talba a szaraz osszetevoket es addig keverjuk, mig a liszt el nem tunik. Egy kiolajozott ozgerinc formaba ontsuk es sussuk 180 fokon (160 legkeveresesben) 20-25 percig.